“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไม่มีน้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอติมรวมทั้งความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข รวมทั้งสิริกัญญา กาญจนประกร

-ข้อดี ของ ไอติมไม่มีน้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสที่แปลกใหม่ รวมทั้ง หลากหลายวัตถุดิบปราศจากพิษ รวมทั้งการจัดส่งที่นึกถึงความสดใหม่ของไอติม

-ถึงแม้ไอติม จะแพงสูง เหมือนกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพอื่น ๆ แม้กระนั้นสันติสุขรวมทั้งสิริกัญญาก็มุ่งหมายให้ไอติมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกลุ่มได้ เพราะว่าคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารสำหรับคนรักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนสมัยใหม่ สุขภาพถือเป็นเรื่องสำคัญ ที่จำต้องใส่ใจดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ก็เลยเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้แต่ขนมหวาน ก็ยังจำต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ รวมทั้ง ท่ามกลางกระแสอาหารสำหรับคนรักสุขภาพรวมทั้ง ขนมหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากฝีมือ รวมทั้ง หัวใจของสันติสุขรวมทั้งสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน รวมทั้ง แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

จุดเริ่มแรกจากความรัก

สำหรับสันติสุข รวมทั้ง สิริกัญญา ไอติมสื่อความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่แตกต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม ถือเป็นสหายในยามเศร้าของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

ทว่า สิริกัญญา กลับมิได้หลงใหลไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แม้กระนั้น ไอติม ก็สื่อความหมายกับ เธอ เหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจจะกล่าวว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เพราะว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไม่มีน้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำต้องเข้ารับการรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว รวมทั้ง ยาที่รับประทานทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น นั่นถือว่า สันติสุขจำต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีอาจจะ จำต้องห่างหายจากไอติมสุดท้าย

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอติม

ต่อจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรปกติ รวมทั้งค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอติมไม่มีน้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งปวงใช้เวลานานถึง 2 ปี จวบจนกระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในช่วงเวลากลางเดือน ธ.ค. ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ที่สอง โดยในระยะเริ่มต้น สันติสุขรวมทั้ง สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก รวมทั้ง ความตั้งใจ ในไอติม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น ข้อดีของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอติม ถึง 14 รส ที่มี รสคลาสสิกที่ได้รับความนิยม รวมทั้ง รสใหม่ ที่สันติสุขรวมทั้ง สิริกัญญา คิดค้นขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอมกรุ่น โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ รวมทั้ง ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น รวมทั้ง รสแปลกใหม่ เอาใจคนถูกใจกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานจนถึงแฟน ๆ คนไม่ใช่น้อยต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขพูดถึงไอติมรสโปรดที่เขาชอบ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่เป็นประจำ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้เพื่อทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้เลือกด้วยตัวเอง เนื่องจาก เป็น คนที่มุ่งมั่นกับเรื่อง ของกิน บวกกับมีมิตรสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั่วทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของสหายใน จ.ฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านสหายที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกวัตถุดิบปราศจากพิษ รวมทั้ง มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีจุดเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกอาทิตย์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อให้ผู้ใช้ได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนพึ่งออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา กล่าวว่า เธอ รู้สึกมีความสุข กับ แนวทางการทำไอติมพอๆกับในขณะที่ปฏิบัติงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ข้างในห้องเฉยๆผู้เดียวเช่นเดียวกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แม้กระนั้น เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็กล่าวว่า เขารู้สึกรักไอติมมากขึ้น ด้วยรายได้ รวมทั้ง ความสนุกสำหรับเพื่อการเรียนรู้ประเด็นการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสำหรับคนรักสุขภาพควรเป็นเรื่องของทุกคน
แม้ จุดประสงค์หนึ่งของแนวทางการทำธุรกิจไอติมไม่มีน้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงให้กับผู้ใช้ แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็ยอมรับว่า ไอติมของเธอ รวมทั้ง สามี ยังไม่อาจจะกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกลุ่มได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างจะสูง เนื่องจาก วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย